冬瓜のポリヤル
Description
ポリヤル、、つまりココナッツ入り野菜のスパイス炒めです！余り野菜で大丈夫！
テラヒミコテラヒミコ
材料
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冬瓜 皮むいて小さめにカット
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オリーブオイル
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マスタードシード
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クミンシード
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ターメリックパウダー
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塩
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コリアンダーパウダー
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ココナッツファイン
作り方
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1
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冬瓜は、皮を剥き、小さめに切る。
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2
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フライパンにマスタードシード、クミンシードを入れ火をつける。ぱちぱちマスタードシードが弾け始めたら蓋をして弱火にする。
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3
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シードが色付いてきたらココナッツファイン（ココナッツシュレッド）を入れ炒める。
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4
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冬瓜と塩、ターメリックパウダーも入れ混ぜ炒めたら、蓋をして蒸炒めする。
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5
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冬瓜がクタッとなれば火を止めそのまま冷まして完成〜！
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6
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アレンジ:インゲンとエノキも入れてみました
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コツ・ポイント
炒めるというより蒸し煮する感じ。焦げそうなら水を足す。出来立てより少し置いた方が味が馴染んで美味しいです。冷たくしても美味しかったです。スパイスはお好みで変更して下さい。カレーパウダーなどでもよいかも。。
このレシピの生い立ち
冬瓜料理のレパートリー増やし中。
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