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茄子は細切りにして揚げる。めんどくさかったら細切りにして多めの油で焼く。
にんにく、しょうがを微塵切りにする。豚こまは一口大に切る。
にんにく、しょうが、ラー油、一味唐辛子、豆板醤を炒める。香りが出たら豚こまを入れて炒める。
茄子を加え、鶏がらスープ、酒、砂糖、醤油、魚醤を加える。沸騰させてから、1分程弱火で煮る。
片栗粉を水で溶いて加熱しながら加える。
あら、ちんぽぽ