サクサク&ふわふわな絶品鶏むね肉唐揚げ
悠美姉
作り方
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1
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鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
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2
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ポリ袋に切った鶏むね肉をいれ、そこへ調味料をすべていれます。
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3
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しっかり揉みこみ、冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。
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4
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ボウルに衣の材料をすべていれます。
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5
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よく混ぜているとふわふわになってきます。
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6
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漬け込んだ鶏むね肉をいれて、衣をしっかり漬けます。
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7
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180度の揚げ油で全体をしっかり揚げていきます。
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8
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全体がきつね色にしっかり揚がったら、油から上げてしっかり油切をします。
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9
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お皿に盛りつけたらできあがりです。
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コツ・ポイント
塩麹を入れて漬け込むことでお肉が柔らかくなります。ベーキングパウダーを使った衣でサクサクふわふわな衣になりますよ。
このレシピの生い立ち
材料高騰しているので、安い鶏むね肉を塩麹でつけて柔らかくして、米粉を使って罪悪感少な目の揚げ物にしてみました。子どもにも大人気でしたよ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
