中華麺
Description
自分用
クックRMTZFY☆
作り方
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1
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重曹、塩、ぬるま湯混ぜる
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2
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小麦粉に窪みのつけ①を入れる。ポロポロの米粒になるまで混ぜ、15分放置
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3
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固めて冷やご飯くらいの硬さにする、うどんみたいに踏む、1時間休ませる
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4
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また踏む、1時間休ませる
180gでわける
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5
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パスタマシンで伸ばして折ってを４回繰り返す
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6
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目盛り4、1.8mm延ばして製麺
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7
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2〜4日休ませる
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8
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1分湯掻く、氷水で締めるとつるつるが引き立つ
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9
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水減らしてもいいかも
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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