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鶏肉と干ぴょうのトマト煮

鶏肉と干ぴょうのトマト煮の画像

Description

干ぴょう×トマト！！！驚くでしょうがとても合います。ヘルシーな1品をどうぞ。

材料 （5人分）

干ぴょう
40g
鶏もも肉（２㎝角位）
1枚
玉ねぎ（縦に薄切り）
1/2個
人参（3mmのイチョウ切り）
1/3本
にんにく（みじん切り）
1かけ
赤唐辛子（小口切り）
1本
トマトの水煮缶
1缶（400g）
水
200cc
オリーブ油
大さじ１
ローリエ
1枚
コンソメキューブ
1個
バジル
小さじ１
パセリ
少々
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    干ぴょうをぬるま湯につけて洗い、塩小さじ１で揉んで柔らかくしたら、熱湯に入れて２～３分ゆでる（下ゆで）

  2. 2

    干ぴょうが茹ったら、水で洗い、４０㎝位に切り半分にして緩めに結ぶ

  3. 3

    鍋にオリーブ油を入れにんにくを焦がさないように少し香りが立つまで炒める

  4. 4

    玉ねぎ、人参、赤唐辛子を加え炒める。玉ねぎが色づき始めたら鶏肉も入れて炒める

  5. 5

    肉に火が通ったらトマト缶を汁ごと加え、水、ローリエ、コンソメ、塩、コショウ、バジルを加える

  6. 6

    干ぴょうも加えてふたをして時々かき混ぜながら中火で１５分煮る

  7. 7

    器に盛って、パセリのみじん切りをふる

コツ・ポイント

干ぴょうを結ぶときに緩めに結ぶことで、味が結び目に含まれて美味しくなります。

このレシピの生い立ち

牧弘美先生に教えていただいたお料理をアレンジしました
レシピID : 751084 公開日 : 09/03/16 更新日 : 09/03/16

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鶏肉と干ぴょうのトマト煮
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