キャラメルと胡桃のパウンドケーキ

キャラメルクリーム作り。大きめの耐熱容器にカラメルソースを入れる。

生クリームを入れラップ無しでレンジにかける。（この時は混ぜなくてＯＫ）

１分加熱後１度かき混ぜその後さらに１分半加熱。良く混ぜたらあら熱を取る。（私の使用しているレンジは８００ｗです）

■または砂糖５０ｇと水大１を火にかけ焦がし生クリーム５０ｃｃを加えキャラメルクリームを作ってもＯＫ。（火傷に注意）

胡桃は粗く刻むor手で割っておく。予めローストしておくとさらにgood。

バターをクリーム状に練る。砂糖（８５ｇ）を３回に分け加えながら空気を含ませる様しっかり混ぜる。

白っぽくフワッとなったら混ぜ終わり。

その中にといた卵を少しずつ加えながら混ぜ込む。ラム酒・ブランデーも混ぜ込む。

ふるった粉類を加えさっくりと練らない様に混ぜ込む。（混ぜすぎ注意）

４のキャラメルクリームを生地所々に落としざっと混ぜる。

キャラメルクリームが写真の様にまだらの状態で混ぜ終わり。ここで混ぜすぎるとマーブルになりません。

生地をあまりいじらない様気をつけながら型入れ。←マーブル模様を出す為（今回私が使った型はスリムパウンド型）

出来上がり。冷めたら好みの厚さにカット。キャラメルの香ばしい香りが堪りません。

生地にキャラメルクリームのマーブルが入り所々に大きめ胡桃が顔を出します。文句なしに美味しい♪