ツワブキできゃらぶき
Description
きゃらぶき大好物、夫に。
皮むきは大変ですが春の恵みを食卓に。料理酒、みりんは使わず、黒蜜で甘味、風味、照りが出ます。
皮むきは大変ですが春の恵みを食卓に。料理酒、みりんは使わず、黒蜜で甘味、風味、照りが出ます。
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材料
あく抜きツワブキ
400ｇ
■
調味料
醤油
70ml
みりんがわり黒蜜水
黒蜜大さじ１水70ml
黒蜜または粗糖
大さじ２
甘味調節 黒蜜
大さじ１
作り方
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1
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一晩あく抜きしたツワブキ。
レシピID : 7512323
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2
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400ｇ以上ありましたが大体400ｇという事に。７～８センチの長さに切る。
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3
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鍋に調味料とツワブキ。
弱火で30分煮る。
味見をして甘みが足りなければあと入れの黒蜜（粗糖）をどうぞ。
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4
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さらに煮詰めて
鍋底に少し煮汁が残るくらいで火を止める。冷蔵庫で保存はひと月ほどだそうですが、
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5
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好物なので４～５日も持たず食べきってしまいます。ラップで包み、冷凍保存も可。
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コツ・ポイント
甘味に白砂糖を使うと固くなってしまいます。きび砂糖、粗糖などの精製していない砂糖をお使いください。
このレシピの生い立ち
酒・みりん不使用レシピ。
黒蜜がない場合は
あく抜きフキ400ｇ
醤油70ml
酒３０～４０ml
みりん70ml
粗糖大さじ２
甘味調節あといれ粗糖大さじ１
黒蜜がない場合は
あく抜きフキ400ｇ
醤油70ml
酒３０～４０ml
みりん70ml
粗糖大さじ２
甘味調節あといれ粗糖大さじ１
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