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豆腐→キッチンペーパーで包み重しを乗せて30分置く
そら豆→鞘から取り出し薄皮に切れ込みを入れ剥くヒラタケ→そら豆と同じくらいの大きさにちぎる
小鍋に出し汁、薄口醤油、みりん、そら豆、ヒラタケを入れ火にかける
沸騰し2〜3分程したら火を止めザル等を使い水気を切り粗熱を取る※ヒラタケは水気を絞る
すり鉢に豆腐、白ごま、味噌を入れする※私は面倒なのでミキサー使ってますw
砂糖、薄口醤油、塩を混ぜ濾し器で濾す
そら豆、ヒラタケを混ぜ合わせお皿に盛り完成☆
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡
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