キャロットラペ焼き鯵のたたき

焼き鯵の頭をとり、腹側と背側の小骨を取り、

セイゴも除けて、裏返して内臓の周りのお腹の大きめの骨を抜きます。

フレークにしていき取り残しの骨を見分けて取り除きます。

薬味醤油と和えても。

酢玉ねぎとトマトとも美味しいです。

人参、トマトとも。