アルゼンチン赤エビのエビフライ
Description
結構 どこのスーパーでも 手軽に手に入るアルゼンチン アーカイブで 優等 エビフライを作ってみました 美味しかったです
てりやきキッチン
材料
（2人分）
有頭の アルゼンチン赤エビ
4本
揚げ油
適量
下味に塩コショウ
少々
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ソース類はお好みで どうぞ
作り方
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1
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普通の水道水 500cc に 大さじ1杯の使用で アルゼンチン赤エビを 30分ほどかけて解凍します 生の場合はそのままで
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2
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殻を剥いて 斜めに 4箇所ほど切り込みを入れて 軽く指で握り エビの横に走る筋を 切って 軽く 伸ばします
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3
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こんな感じで オッケーです
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4
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後はまんべんなく 隙間がないようにしっかりと小麦粉をつけます
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同じように まんべんなく溶き卵をつけます
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パン粉を 軽く つけます 今回はパン粉を二度付けします 最初のパン粉は軽めに
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そしてもう一度卵をくぐらせて 今度はしっかりとパン粉を つけます 手の中にパン粉を入れて握るとしっかりつきますよ
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8
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こんな感じに割とたっぷり 目に 衣がついたら 下ごしらえは完璧
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火が通りやすい食材 なので 170度 程度の割と高めの温度で カリッと きつね色になるまであげれば完成
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お皿に盛り付けてタルタルソースを添えれば出来上がり タルタルは前回作った 乳酸発酵 漬け タルタルソースです
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しっかりと実が詰まったエビフライになります、割と厚めに衣をつけましたが 冷凍エビフライのような衣ばっかりにはなりませんよ
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コツ・ポイント
アルゼンチンアカエビ 身は柔らかいんだけどからは結構 硬いので ハサミや 包丁で切り込みを入れて 剥くと 綺麗に剥けます あとはしっかり衣は厚めにつける方が失敗しにくいです 170°cの油できつね色に上がればしっかりと火は通ってます
このレシピの生い立ち
子供を喜ばせたくて 、でもなかなか有頭のエビって高いし手に入りにくいので、アルゼンチン赤エビでやってみたら美味しくできました、 生で食べても美味しい アルゼンチ 実は加熱したらもっと美味しくなるんです エビフライ も最高です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
てりやきキッチン
