グルテンフリーなキャロットケーキ

レーズンをぬるま湯に浸けて置いておきます。

粉類Aをひとつのボウルにまとめておきます。

粉類とは別のボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜます。

皮ごと人参をすりおろし、混ぜます。ヘタをつけたまますりおろすと、最後まで安全に無駄なくすりおえますよ。

ヘラに持ち替え、粉類を入れて下からすくい上げるように混ぜます。気になる方は粉類を振るってください。

水気を絞ったレーズンとクルミを入れ混ぜます。

型にクッキングシートを敷き、生地を型に流し入れます。レーズンは焼くと苦くなるので、なるべく生地の中に隠してください。

予熱が終わったら、180℃で40分程焼きます。竹串を刺し、生地が付いてくる場合は焼き時間を追加してください。

熱いうちに型から出し、クッキングシートを外しておきます。キッチンペーパーを湿らせ、ケーキを包んで粗熱を取ります。