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満腹感UP☆厚揚げのたまごとじ丼

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Description

厚揚げで作る卵とじ丼♪お肉を使わないのに、とろ〜り卵黄が濃厚で満足感が爆上がりします！たんぱく質もしっかり摂れます^ ^

材料 （4人分）

●つゆの素（3倍濃縮）
80cc
●水
240cc
絹あげ
4枚
卵
4個
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
ブロッコリースプラウト
適量
ご飯
4膳分

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに規定で薄めた『つゆの素』とお野菜を入れて火にかけます。【強火】で煮たたせ一煮立ち。

  2. 2

    写真

    厚揚げ（今回は柔らかな『絹あげ』を使ってます）も加え【中火】で汁気が半量程度になるまで煮ます。途中で厚揚げ裏返します。

  3. 3

    写真

    卵は「白身」と「黄身」を分けておき、白身だけフライパンに流し入れて蓋をし蒸らして“卵とじ”にします。

  4. 4

    写真

    どんぶりにご飯を盛り付け（雑穀米にしましたが、普通の白米でももちろんOK）具材を乗せて

  5. 5

    写真

    中央に窪みをつくり、取っておいた黄身と青みのネギや貝割れ大根等（写真はブロッコリースプラウトです）乗せたら完成です♪

コツ・ポイント

◎厚揚げは必要あればさっと湯通しすると余分な油も落ちて味が染みやすくなります♪
◎卵の白身と黄身を分け、生の黄身をあと乗せすることで『より濃厚』になり、満足感もUPします♪

このレシピの生い立ち

お肉なしでも食べ応えのある一品を作りたくて✨柔らかい『絹あげ』は子どもたちも食べやすいみたいで、よく食べてくれます！見た目のボリュームも満点なので、是非お試しいただきたいです^ - ^
レシピID : 7515731 公開日 : 23/04/27 更新日 : 23/04/27

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満腹感UP☆厚揚げのたまごとじ丼
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