チキンステーキ

鶏もも肉
(下処理:余分な脂肪を取り除き、
皮目はフォークで穴を開けておく)
クレイジーソルトで下味付け

身側には
薄く片栗粉をまぶして押さえる

フライパンは油をしかずに
熱する前に皮目を下にして
火を入れていく中火位

身側を焼いて肉汁を閉じ込め
、全体に火を通す