おもてなし用煮豚★チャーシュー☆正月お節
Description
クズ野菜はお肉の臭みをとり、風味をUPさせる効果があります。何度も作ってるチャーシューのアレンジ版です。失敗しませんよ♡
外交官夫人のレシピ
材料
（4人分）
380g
ニンニク、生姜
各4片（お好みで）
1本分
約1500cc
米油
大さじ1
※きび砂糖
大さじ2
※酒
100cc
※醬油
50cc
※みりん
大さじ2
作り方
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1
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ニンニクは包丁で潰す
生姜はスライスする
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2
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材料を用意
今回使用したクズ野菜です。量等、参考にしてください。
塊肉にフォークで全体を刺す
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3
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こめ油を熱し、強火で、肉の表面に焼き目をつける
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4
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このくらい
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5
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水、長ネギ、クズ野菜を入れる
強火
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6
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アクが浮いてきたらとり、
沸騰直前になったら、弱火にする
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7
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クシャクシャにしたアルミホイルを被せ、
落し蓋にする
その上に普通の蓋をして、タイマー約40分にセット
煮る
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8
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※を別鍋に合わせておく
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9
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ゆで卵をつくっておく
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10
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タイマーが鳴ったら、※を沸騰させ肉を入れてすぐに火を止める
冷めていく過程で味が染み込む
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11
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ゆで卵も入れる
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13
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ID:6383860参照
コチラのアレンジ版です。柔らかく失敗しないレシピでオススメ。
持ち寄りにいかがでしょうか♪
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コツ・ポイント
お肉は沸騰させないこと。
固くなります。
お肉が600g以上のかなり大きなサイズなら、弱火50分煮てください。必ずとろ火（弱火）で。
肉の茹で汁は、シャンタンか鶏ガラを入れ、胡椒、ゴマ油、白ゴマで味付け、ワカメを入れスープにしています。
固くなります。
お肉が600g以上のかなり大きなサイズなら、弱火50分煮てください。必ずとろ火（弱火）で。
肉の茹で汁は、シャンタンか鶏ガラを入れ、胡椒、ゴマ油、白ゴマで味付け、ワカメを入れスープにしています。
このレシピの生い立ち
野菜室で溜めていたクズ野菜が、だいぶ増えてきたので作りました!
お肉に香味野菜の味が移ればいいな～と思い考えたレシピです。
おもてなしに、前日から用意でき、失敗しないレシピにしています。
お肉に香味野菜の味が移ればいいな～と思い考えたレシピです。
おもてなしに、前日から用意でき、失敗しないレシピにしています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
外交官夫人のレシピ
