山ウド 酢の物
Description
太めのウドが取れたらぜひ。いい歯ごたえ
食欲衰えず
材料
山ウド 太め
5本
酢
300cc
昆布10センチ角
5〜6枚
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
鷹の爪
1〜2本
塩
小さじ1
作り方
-
-
1
-
山ウドの皮を剥いて5センチ程度に切って水に1時間程度漬けておく
-
-
-
2
-
酢に昆布、塩、醤油、砂糖、鷹の爪を入れて1時間程度置いておく
-
-
-
3
-
山ウドを7〜8分茹で、冷水に取って冷えたらザルにあげてしっかり水気を切る
-
-
-
4
-
上記2の鷹の爪以外とウドを合わせて冷蔵庫で1時間程度置いておく。
-
コツ・ポイント
しっかり茹でる
このレシピの生い立ち
猪鹿取れないから山菜積むしかない
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
食欲衰えず
