箸で切れるよ。柔らか角煮

豚ブロックを３等分ぐらいに切って鍋にたっぷりの水を入れ沸騰したら大きく切ったネギ、スライスしたしょうがを入れ１時間から１時間半ほど弱火でコトコト煮る。なるべくネギが上にくるように気を配ってください

煮汁が半分ほどになったら火を止め。豚肉の上にネギをかけてそのまま冷ます。

鍋に油が白く浮いてくるので、取り除き豚ブロックを取り出し食べやすい大きさにきり、サラダ油を引いたフライパンで全ての面に焼き色をつける。