ホケミdeゴロゴロさつまいもマフィン

さつまいもは皮を剥いて厚さ2〜3cmのイチョウ切りにして水にさらしたら　耐熱容器に入れてレンチン

つまようじで刺して柔らかいようなら　粗く潰して冷ましておく。

バターと卵はあらかじめ冷蔵庫から出して常温に。
バターに砂糖を混ぜて　クリーム状にする。

ホットケーキミックスを加えて混ぜ　粉っぽさがなくなったらさつまいもと牛乳を加えて混ぜる。

マフィン型にグラシン紙などをひいて生地を流し込み　180℃に予熱したオーブンで16〜18分焼いて完成！

※作業写真　随時更新します！すみませんm(_ _)m