旨味たっぷり【豚汁うどん】

大根・人参は皮を剥いて食べやすい大きさの薄切りに、椎茸は石突きを切り取り薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。

油揚げは縦半分に切って細切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋を強めの中火で加熱し、ごま油・生姜・にんにくを加えて炒める。香りが立ったら1を加えて2分程炒める。

蓋を外して油揚げ・豚肉を加えてしゃぶしゃぶし、味噌・だし顆粒で味を調える（少し濃いめに）。火を止めて蓋をして30分〜置く

うどんを茹でて水気を切る。

器にうどんを盛り、温めた5を回し掛ける。長ネギ・小ねぎを盛り、一味唐辛子を振る。（好みでバターを盛る。）