そばメシのそば抜き

フライパンで油を温め、中火で卵を炒める。半熟で火を止め、余熱で炒り卵を作り、お皿に上げておく。

豚こまを1cm幅に切る。にんじんは薄い銀杏切り、キャベツは太めの千切り、長ネギは粗めのみじん切りにする。

豚こまに軽く塩を振り、①のフライパンに油を少し足して、炒める。全体の色が白っぽくなったら、にんじんとキャベツも炒める。

全体が混ざったら、ソースを加えて混ぜる。火を止めてから、①の炒り卵を加え、軽く混ぜる。

味見をして、足りなければ塩胡椒で味を整える。

器に盛って、青海苔を振って完成！