えのきの中華風、常備菜
夕焼けうなぎ
作り方
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1
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今回、えのきは200g使用
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2
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えのきの、いしづきを少し切り取ります。バラバラにならないように
固まってる所は残します。
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3
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食べやすい大きさに、手で分けます。あまり、大きすぎると噛みきれないので、注意です。
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4
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お湯を沸騰させて、えのきをさっと湯がき、ザルにあげます。
あまり、湯がきすぎないように注意です。（少し色が変わる程度）
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5
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甜麺醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
豆板醤…大さじ2
をタッパもしくは、保存容器に入れます。
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6
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ポン酢…大さじ2
カンタン酢…大さじ2
ごま油…お好みの量
を⑤に加えます。
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7
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そこに、ザルにあげておいたえのきを入れ、混ぜ合わせます。この時、綺麗に並べてるとあとあと、取りやすいです。
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8
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冷蔵庫で①日くらい、ねかせて味をなじませます。1週間以内には食べ切るのがいいかと思います。
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コツ・ポイント
えのきは、あまり湯がきすぎない方がおすすめ
食感がなくならない程度に湯がきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管してください。
食感がなくならない程度に湯がきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
今、えのきにハマっていてSNSで似たようなのを食べてるのを見て、見ようみまねで作ってみました。ポン酢と、酢、ごま油で作っても美味しいです。少し、おかずが足りない時などに☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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