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ひじきはボウルに水を入れて30分以上。浸し戻して水気を切る。ボウルに卵、砂糖、出汁、酒、味醂、ひじきを入れ混ぜる。
卵焼き器にサラダ油を入れ熱する。弱火にて卵液を入れて。巻いていく。フライパンから出して粗熱を取る。食べやすい大きさ切る
皿に盛り付ける。