わらびと厚揚げの煮物(わらびのアク抜き)

わらびと厚揚げ以外を鍋に入れ、中火にかけます。沸いてきたら適当な大きさに切った厚揚げを入れます。

沸騰したら、静かな沸騰が続く火加減で蓋をずらして置き、10分くらい煮ます。

4〜5cm長さに切ったわらびを加え、なんべんなく煮汁に浸かるように返しながら5分くらい煮て、火を止め、そのまま冷まします

すぐに使わない場合は、保存容器等に入れ、水に浸して冷蔵庫に入れておきます。