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ブロッコリーは小房に分けておく。茎は、皮をむき、短冊切りにする。
ウインナーは斜め切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えてさらに混ぜておく。
フライパンに①のブロッコリー、★水、★オリーブオイルを加えて、蓋をして、蒸し焼きにする。
ブロッコリーに火が通ったら、ウインナーを加えて、火が通るまで炒める。
ウインナーに火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースにオリーブオイルを加え、②の溶き卵を炒める。
最後に全体をざっくり混ぜ、塩、こしょうで味付けをしてできあがり。