さつま芋と人参のハニーマスタードサラダ

さつま芋と人参は、1cm位の輪切りにした後、4つ切り、あるいは6つ切りなど、小さめの一口大になるよう切り分ける。

さつま芋は水にさらす。
時間がなければ、水に沈めて軽く表面を洗うだけでもOK。

鍋に水を入れて塩も入れ、そこにさつま芋と人参を入れて茹でる。沸騰したら、中火にして5分程、柔らかくなったらOK。

はちみつ、マスタード、マヨネーズ、レモン果汁を混ぜ合わせる。
そこに、さつま芋と人参をざっくり混ぜ合わせる。

最後にレーズンを混ぜて、完成。