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黒糖角食パン

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Description

もち姫を入れたパンはふんわり、しっとり、とても美味しい!

材料 （1斤）

強力粉（お好みの強力粉）
200g
もち姫
50g
黒糖（細かいもの）
35g
塩
3.5g
イースト
3g
豆乳（牛乳でもいい）
195g
バター
22g

作り方

  1. 1

    バターを抜いた粉類を泡立て器なので混ぜる

    バターは常温に出しておく

  2. 2

    豆乳を混ぜる
    粉っぽさがなくなったら台に出してこねる
    手ごねは少し大変だけど、まとまるまで頑張って

  3. 3

    ある程度まとまってきたら、叩きコネ
    生地を見て、少し伸びる様になったらバターを混ぜる

  4. 4

    生地を伸ばして、薄い膜ができたなら、丸めて1次発酵
    乾燥させないように

    ホームベーカリーで1次発酵までやってもよし

  5. 5

    フィンガーチェック
    分割する場合は分割
    丸めてベンチタイム30分

  6. 6

    丸め直して成型

  7. 7

    2次発酵
    オーブン発酵機能40度
    45分～
    型の8分目ぐらいまで発酵

  8. 8

    終わったら型に蓋
    オーブン予熱190度

  9. 9

    190度30分焼く

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

程よい甘さの黒糖食パンが食べたくて
レシピID : 7526597 公開日 : 23/05/11 更新日 : 23/05/11

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黒糖角食パン
by もん母ちゃん