タラのムニエルをエノキバターソースで
作り方
コツ・ポイント
1で◇に使う液体塩こうじは、タラの下味になりふっくら仕上げます。エノキは1cm長さに切り石突きを長めに除いた方がバラしやすくなります。タラを移す際は、崩れやすいのでフライ返しを添えてください。3では、油が足りなければ加えます。
このレシピの生い立ち
エノキの旨味にバターのコクが加わり、淡白になりがちなタラの風味が豊かになります。メインディッシュとして、よろしければお試しください。
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