小麦粉不使用♪イタリアンチョコケーキ
Description
少ない材料で、濃厚なチョコケーキがキッチンに立ったら1時間で完成♬ 温めても冷やしても美味しい♡ コツいらずで簡単デス
材料
(18cm丸型1個分)
作り方
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1
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型に分量外のバターをまんべんなく塗り、オーブンを165度に温める。チョコレートは刻んでおく。
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2
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レンジにかけられるボールを用意し、刻んだチョコレートと無塩バターを合わせてレンジ強に1分、一度止めてもう1分かける。
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3
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合わせて2分レンジにかけてチョコレートとバターを温めたら、ボールを回して完全に溶かし、人肌まで冷ます。
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4
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卵3個は、卵黄と卵白に分け、卵黄を③のボールに全部加えて、泡立て器でゆっくり混ぜる。(急いで混ぜると分離するので注意)
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5
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④のボールにココアパウダーをふるいながら入れ、更に泡立て器で混ぜる。
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6
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別のボールに卵白3個分を入れ、グラニュー糖60gを2~3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てる。
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7
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⑤のボールに泡立てた卵白を加えて、泡を消さないようにさっくりと、白い筋が消えるまでしっかり混ぜ込む。
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8
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⑦の生地を型に流し込み、型ごと数回トントンと空気抜きしてから温めておいたオーブンに入れ、35分焼いてできあがりです。
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9
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お好みで泡立てた生クリームや粉糖をかけてお召し上がりください。ベリーのソースなどとも合いますよ♪
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10
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*家庭用の電気オーブンでは170度で40分を目安に焼いた方がいいようです。ガスオーブンでは、上記の温度・焼き時間でOK。
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コツ・ポイント
手順②でレンジにかける時は、まとめて2分かけると焦げる可能性があるので、必ず2回に分けてかけてください。
出来上がったケーキは室温で冷ましてから、ホールのままなら、ぴっちりラップで2重に包んで冷凍も可。
出来上がったケーキは室温で冷ましてから、ホールのままなら、ぴっちりラップで2重に包んで冷凍も可。
このレシピの生い立ち
本場イタリアマンマから教わったレシピを、作りやすい材料と日本サイズでアレンジしました。