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キノコのトマト煮

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Description

出来立てはもちろん、冷たい方が美味しいという
常備菜にピッタリレシピだぜ！

材料 （4人分…くらい）

シメジ
2株
舞茸
2株
カットトマト缶
1缶
スイートコーン缶
1缶
ブロックベーコン
100g
おろしニンニク又はみじん切りニンニク（チューブ）
大さじ3
（ピリ辛好きなら）トウガラシ
適量
乾燥バジル
小さじ2
赤ワイン
100〜150cc
オリーブオイル
大さじ2
コンソメ
小さじ2（固形なら1個）

作り方

  1. 1

    写真

    ベーコンは1センチ角に切る（火を通すと膨らむので多少小さめでもOK）

  2. 2

    写真

    シメジは石突の部分を切り落とし
    バラバラにほぐす

  3. 3

    写真

    舞茸も石突があれば切り落とし、シメジと同じくらいの大きさに割く
    石突がなければそのまま割く

  4. 4

    写真

    冷えた中華鍋（なければ深めのフライパン）に
    オリーブオイル、ニンニク、角切りベーコン、（唐辛子）を入れ
    中火で火を通す

  5. 5

    写真

    具材に火が通って香りが立ったらキノコを入れる

  6. 6

    写真

    キノコ全体がしんなりするまで火を通す

  7. 7

    写真

    コーンの缶詰の汁まで全て入れる

  8. 8

    写真

    トマト缶の残り汁をワインで洗うように残らず入れる

  9. 9

    写真

    残りの材料も全て入れる

  10. 10

    写真

    時々かき混ぜながら汁気を飛ばすように煮詰める

  11. 11

    写真

    汁気がなくなるまで煮詰めたら完成！

コツ・ポイント

材料さえ揃っていれば下ごしらえから完成まで20分足らず、しかもほぼ放置で完成です　最初にニンニクだけ油跳ねするので弱火でね

このレシピの生い立ち

弁当チェーン店の「オ◯ジン弁当」で売ってた
「豚肉とキノコの甘味噌炒め」をパクって
自宅で再現したのだが、
味噌その他の調味料の配合がめんどくさかったので
どんどん簡略化していったら
似ても似つかぬ物が出来上がった
でも美味いからヨシ！
レシピID : 7530349 公開日 : 23/05/15 更新日 : 23/05/31

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キノコのトマト煮
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