鯖缶(水煮缶)で激うまペペロンチーノ!
Description
材料
(大盛り1人分~軽め2人分)
作り方
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1
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材料はこれ+唐辛子。
生のブロッコリーを使う場合は下茹でしておいて下さい☆
にんにくも、生にんにくなら刻んでね。
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お鍋(フライパン)はふたつ用意して、片方にはパスタ用の塩を入れてお湯を沸かしておいてください☆
塩気は強めにしてね。
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3
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もう片方のフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れたらにんにくを馴染ませて、火をつけたら弱火でじっくり香りを出します。
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4
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香りが出てきたら輪切り唐辛子を入れ、さっと軽く炒めてから鯖缶を汁ごと全て入れます。
唐辛子は入れ忘れて写ってません(笑)
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5
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そこにトマトを半量だけ加えたら、中火で炒めます。少しするとトマトが柔らかくなるので、フォークなどで刺して潰します。
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こんな感じで木べらも使うと簡単にすぐ潰れてくれます☆跳ねないように気をつけてください^^
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7
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ここまでできたら、パスタを茹ではじめます。表記されているゆで時間より【1分半~2分くらい短めに】茹でて下さい☆
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8
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具材の鍋にブロッコリーと残りのトマトも加えて炒めていきます。たくさん触りすぎるとボロボロになってしまうので、程々に。
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9
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冷凍ブロッコリーはそのまま入れても、ちゃんと火が通るので大丈夫です☆全体を馴染ませながらある程度水分が飛ぶまで炒めてね。
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パスタが茹で終わったら、具材のフライパンに移し入れます。そしてそこにお玉1杯弱のゆで汁も加えて下さい。
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最後に味見をして塩味が足りなければ塩を足し、こしょうを軽く振ったら完成です☆
他の味付けは一切無し!簡単すぎる♡
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お皿に盛り付けたら、レモン汁を多めに振りかけます。量はお好みですが、わたしは多い方がさっぱりして好きです^^
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できあがり♡
1人分だとこんなに具だくさんですが、同じ分量で2人前でも大丈夫☆その場合は具材の量をお好みに調整してね^^
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コツ・ポイント
パスタのゆで時間を表記より短くすること。
ゆで汁を使うこと。
しっかりとオイルと水分を乳化させること。
レモン汁を少し多めにかけること。
それくらいです^^
もし水分が多かったら
飛ばしてから乳化してね☆
このレシピの生い立ち
ランチにあった鯖のパスタ。
鯖のパスタ!?って思ったけど
気になって頼んでみたら
めっちゃくちゃ美味しかった!!
それが忘れられなくて
それっぽく作ってみたのがキッカケ。
本当に簡単だからやってみてね^^