三姉妹の実家メシ・キャベツとジャコの甘酢
ちゃとちー
作り方
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1
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キャベツの外側の葉をむしる。外側の葉は実家メシ野菜炒めにすると良い。（今日はみじん切りにしてハンバーグに混ぜたった）
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2
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中の方の葉を必要量むしっておく。中なら中の方が柔らかくて美味しいよ。
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3
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洗ったら真ん中の太い芯は取り除いておく。芯は細かくして味噌汁の具にすると良い。（芯が甘いんだけど子どもが食べづらいで…）
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4
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キャベツを5ミリ幅の粗めの千切りにする。（トンカツキャベツくらい細いと食べづらい）
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5
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耐熱皿にキャベツを平らに広げ、日本酒（無ければ水）を大さじ1振りかけてラップする。レンジで3分チン
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6
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甘酢の準備。実家の甘酢は酸っぱくないように作る。サラダのように野菜を食べるためよ
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7
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ボウルに酢・砂糖・水・塩を入れ、よーく混ぜておく。（塩は野菜の水分を出すため）
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8
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ボウルに温めたキャベツを汁ごと入れよく混ぜる。キャベツは温めた方が味が染みる。汁に栄養が出ちゃってるしね。
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9
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ここでジャコを加えてよく混ぜる。（ジャコの塩分が気になる時は水洗いしとく。スーパーで買ったヤツならそのままでOK）
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10
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タッパーに甘酢ごと入れ、上から手でギューギュー押しておく
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11
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押すと半分の量になる。
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12
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蓋して冷蔵庫へ。途中何回か混ぜても良い。完全に冷たくなったら食べれるよ。酸っぱくないので子どもでもパクパク食べれる
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コツ・ポイント
味見して、もの足らなければ酢を足す。ママはキャベツを茹でとった。レンジでチンする時はキャベツが『熱っ！』ってなるくらい。
このレシピの生い立ち
妹から再現のリクエスト。帰宅してサクッと作ったらお風呂入ってる間に出来ちゃいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃとちー
