行者ニンニクたっぷり！甘旨つくね

行者ニンニクをみじん切りします。
葉が長くそのままでは切りにくいので、
葉を数枚重ね、丸めて、繊維に沿って切ります。

向きを変えて、みじん切りにしていきます。
少し粗めに切る方が、食感が残るのでおすすめです。

ひき肉、マヨネーズ(大さじ2)、行者ニンニクをボウルに入れ、粘りが出るまでこねていきます。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、④を焼きます。

焼いている間にタレ作り。醤油、酒、みりん、砂糖、お酢、片栗粉を、
片栗粉がよく溶けるまで混ぜ合わせます。

⑤に焼き色がついたら、裏返します。
(柔らかいのでトングやフライ返しを使い優しく)
蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼き。