作り置き♡居酒屋の業務用ミートボール
居酒屋まるみ
作り方
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1
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材料を準備する。ニンジンは写真の1/3くらいの量です。
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2
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ニンジンと玉ねぎをみじん切りにして2分レンチン
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3
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具材に鶏ガラスープ(粒状)を入れてこねる。スプーンで適当にこねれば大丈夫
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4
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中央に穴を開けてパン粉と牛乳(各大さじ2)を入れて混ぜる
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5
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溶き玉子を入れて混ぜる
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6
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玉子が多くてゆるいので、追加パン粉(大さじ2くらい)を少しずつ混ぜて、固さを調節する
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7
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混ざったら冷蔵庫で10分くらい冷やしてネタを休ませる。
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8
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鍋に湯を沸かし沸騰したら弱火にし、スプーン2本使いでネタの形を整えて、ゆっくり鍋に入れていく。
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2〜3回繰り返して完成。出番がくるまで冷凍庫へ行ってらっしゃい♪
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★①照り焼き味
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醤油大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ1でコロコロ中火で茹でる
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★② イシイ風甘酢味
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タレは、水大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、酢小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2
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鍋に油をしいて、解凍したミートボールをコロコロ焼く
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ミートボールに軽く焼き目が付いたら、弱火にしてタレを入れて、タレにトロミがついたら完成
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★③ ケチャップ煮込み
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水200cc、コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ3、ソース大さじ1、玉ねぎときのこを入れて15分コトコト煮込んで完成
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★④ ジャワカレー煮込み
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水200cc、カレールー1片、ソース小さじ2、玉ねぎときのこを入れて、沸騰したら弱火にし、10分煮込んだら完成。
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★④ トマト煮込み
トマト缶1/2、コンソメ小さじ1、白だし小さじ1、水大さじ4、
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★⑤ホワイトソース
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お好みの野菜、塩コショウ少々、小麦粉大さじ1を炒める
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牛乳100cc、コンソメ小さじ1を入れて、トロみがついたら完成
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コツ・ポイント
業務用スーパーの肉団子より２個多いのがポイントです♪茹でると膨らむので少し小さめのネタにして茹でるのがコツです。
このレシピの生い立ち
作り置き開発部、副キャプテンのまるみです。こんばんわ。業務用スーパーの肉団子に負けないミートボールの開発に成功したので発表します！
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