ふんわりサクサクごまクッキー
Description
よく混ぜることでふんわりと焼き上がるサクサクのアイスボックスクッキーです。
ちくのん
材料
（26〜28枚分）
作り方
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1
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薄力粉はボールにザルをセットして計っておくと、振り入れるのに便利です。
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2
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室温に戻すか、レンジで柔らかくした製菓用マーガリン(無塩バター)を泡立て器でよく混ぜる。
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3
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砂糖を２回に分けて混ぜ入れる。白っぽくなるまで混ぜたら卵黄を加える。
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4
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さらによく混ぜたら薄力粉を振るいながら入れてゴムベラで混ぜる。
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5
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ほぼまとまったところ。
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6
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棒状にしてラップで巻いたら、冷凍庫で冷やす。このまま保存可能。
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7
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オーブンを190℃に温めておく。
冷凍庫のクッキー生地を室温に5〜10分ほど置いて包丁で切りやすくする。
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8
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クッキー生地を７ミリぐらいの厚さに包丁で切る。
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9
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天板にクッキングシートをしいてクッキー生地を並べ、190℃で５分180℃で７分焼く。
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10
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☆焼いている途中でふんわり膨らむので少し間隔をあけて並べます☆
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11
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少し焼き色がついたら焼き上がり。少し焼き色がついた方がサクッとします。
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12
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あみに移して冷ます。なければ皿に移すだけでもOKです。(焼いてすぐは柔らかいので移すとき注意してください。)
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☆甘み控えめなので、天板に並べて焼く前、断面にグラニュー糖を振ってもいいです。
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☆湿気やすいので焼いたクッキーは密閉容器か袋に入れ、あれば食品用シリカゲルを入れて保存してください。
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コツ・ポイント
☆クッキー生地を冷凍庫から出してすぐ切るとボロっと崩れてしまうので、少し柔らかくなったころあいを見て切ってください。
☆全卵より卵黄だけの方がサクサクしたクッキーになります。
☆全卵より卵黄だけの方がサクサクしたクッキーになります。
このレシピの生い立ち
子供のころからよくアイスボックスクッキーを作ってきましたが、卵黄だけのサクサク軽いクッキーにやみつきになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちくのん
