らっきょう酢で新生姜の甘酢漬け
米農家のおばちゃん
作り方
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1
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新生姜を洗い､傷んでいる所があれば取り除き､皮は剥かず､繊維を断ち切る形で薄く切る｡
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2
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鍋に水を入れ火にかけ､沸騰したら①を入れ２～３分湯がく｡
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3
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タッパにらっきょう酢を入れ､湯がき､水気を切った②を入れる｡
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4
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１晩常温に置いて出来上がり｡
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コツ・ポイント
新生姜皮の下に生姜の風味､旨味があるので､基本は皮を剥かずに作ります｡傷んでいる所があれば取り除いて下さい｡
このレシピの生い立ち
旦那が新生姜の甘酢漬けが大好きなので､スーパーに並び始めた新生姜､常備しているらっきょう酢で甘酢漬け作りました｡
米農家のおばちゃん
