残り物のワンパンオイルパスタ
Description
ワンパンオイルパスタの素晴らしさ。こんなにも簡単に乳化してとろっとソースに仕上がるなんて。白ワインに合わせたい！
酒の肴の魚
材料
（1人分）
作り方
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2
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オリーブ油に、にんにく、ウインナーを入れる。肉類をここで入れてメイラード反応で旨味アップを狙う。
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3
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鷹の爪、舞茸を入れて、炒める。しっかり火を入れる材料をここで入れる。
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4
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水を入れ、強火で沸騰させる。
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5
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パスタ、コンソメを入れる。中火にする。折って入れると簡単。折らなくても、少しずつ沈めていっても良い。
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6
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パスタが沈んだら、オクラを入れる。火を軽く通したい材料はここで投入。
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7
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茹で上がる少し前にパスタの加減を確認。パスタの堅さが良ければ強火にして、水分を飛ばす。
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8
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出来上がりのソースがとろっとしてると良い。パスタが茹で上がる前に水分が足りなくなったら、少量ずつ水を足して調整。
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9
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お皿に盛り付け、粉チーズ、乾燥パセリをふって完成。
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コツ・ポイント
茹で上がりの時に、ソースがとろっとなるように、必要に応じて、火を強めたり、水を足す。焦がしたい、しっかり火を通したい、火は軽めに通したい、その加減で材料を入れるタイミングを決める。
このレシピの生い立ち
りゅうじのバズレシピ、ワンパンペペロンチーノを見て試したくなり、そのまま作らず冷蔵庫の残り物を追加して作ったら、ワンパンオイルパスタの凄さに感動。バズレシピどおり、肉きのこ野菜なしで作っても良し。肉、きのこ、野菜、それぞれ入れ替えても良し。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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