相葉マナブ☆春キャベツとベーコンの卵とじ

1では、キャベツを5cm角くらいに手でちぎり玉ネギは5mm幅でニンニクは薄切りに。ベーコンは2cm幅に切る。

フライパンに油とニンニク（芯を除く）を入れてから中火で加熱。ニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。

2の油気をフライパンに戻してベーコンを入れる。ベーコンの脂身が透け始めるまで中火で炒めて取り置く。

4の汚れを除き油を足す。キャベツを入れてフライ返しで押しつける。さらに底から返しながら中火で炒める。

5のカサが1/3くらいになったら2と3と4を戻す。よく混ぜた☆を加えて中火のまま全体に味を馴染ませる。

6に溶き卵を静かに回しかける。バターを乗せて蓋を閉じて弱火で3分くらい蒸し焼きにする。

8の蓋を閉じて弱火のまま1分くらい蒸し焼きにする。

9を滑らせるようにして皿に移す。お好みで粗挽き黒胡椒を散らせばできあがり。