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ナスは縦半分に切り、それを更に1cm幅に切り、水にさらしザルにあげます。ニンニクはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れ、1のニンニクのみじん切りを入れ、香りがたつまで熱します。1のナスをやわらかくなるまで炒め、塩こしょうします。
ミートソースを2のフライパンに入れ、ミートソースが入っていた缶に、ウスターソース、ケチャップ、白ワインを入れ、まぜます。それを2のフライパンに入れます。
ミートソースが温まったら、耐熱皿にナス・ミートソースを入れ、卵を割りいれます。その上にとけるチーズをのせてオーブン180度で15分程度焼いたら完成。