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夏野菜とビーンズ♡キヌアの地中海風サラダ

夏野菜とビーンズ♡キヌアの地中海風サラダの画像

Description

オリーブの塩味、塩レモン麹の柑橘&ルッコラのハーブが爽やかに香る♡ナッツや豆、摂りたい栄養沢山！食物繊維の腸活サラダ♡

材料

オーガニックキヌア
1/2カップ
水
1カップ
コンソメ（顆粒）
大さじ半分
きゅうり
1本
トマト（プチトマト5個）
1個
パプリカ
半分
ブロッコリー
適量
お好きなビーンズ
適量
ブラックオリーブ
適量
くるみ
適量
松の実
適量
フレッシュルッコラ
適量
■ 【ドレッシング】
★オリーブオイル
大さじ2〜3
★塩レモン麹（またはレモン汁小1程）
小さじ2
★こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ・キヌアを軽く洗って鍋に入れ
    ・水
    ・コンソメ入れ火にかける
    沸騰したら、とろ火で10分
    その後、火を止めて10分蒸す

  2. 2

    写真

    炊き上がったキヌアをボウルに移し
    余熱が冷めたら
    ・★を入れ混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    そこへ
    ・全ての材料（野菜はお好みの大きさにカット）
    を入れ混ぜ完成♪

  4. 4

    写真

    キヌアは
    こちらのオーガニックキヌアを使いました♡

コツ・ポイント

キヌアを倍量で炊いて、半分は冷凍。いつでも使えるので便利です♡
ナッツやビーンズがなくても大丈夫◎
フレッシュチーズを入れても美味しいです♡

このレシピの生い立ち

地中海料理勉強中♡
生野菜もたっぷり摂れて、作りやすいので♡
レシピID : 7538905 公開日 : 23/05/26 更新日 : 24/03/16

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夏野菜とビーンズ♡キヌアの地中海風サラダ
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