南瓜と豚肩ロースで酢豚風
ゆ0518か
作り方
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1
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大根は1㎝幅のいちょう切りにします。南瓜は1㎝幅に切ります
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2
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豚肩ロースは2㎝幅に切り、ボウルに料理酒、片栗粉、塩胡椒と共に入れてよく揉みます
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3
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別のボウルに水、黒酢、砂糖、醤油、片栗粉、すりおろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます
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4
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フライパンに底から3㎝程の揚げ油を注ぎ170℃に熱し①を入れます
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5
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大根と南瓜に火が通り色づくまで3分程揚げ油切りします
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6
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同じ油を再び170℃に熱し②を入れ豚肩ロースに火が通るまで3分程揚げ油切りします
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7
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フライパンに③を入れてよく混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら⑤⑥を入れて絡める
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8
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火から下ろします。器に盛り付けて糸唐辛子をのせて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
黒酢が無かったので酢とオイスターソースで作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆ0518か
