エスニックな甘辛大豆
ﾏｷﾏｷdolci
作り方
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1
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キクラゲは水に戻し、千切りにし、ししとうは破裂を防ぐため、包丁で縦に切り込みを入れる
☆を合わせておく
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2
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水煮の大豆をザルにあげ、水気を軽くきる
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3
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ポリ袋に片栗粉を入れ、そこに大豆を加え、ふりふりし、大豆全体に片栗粉を纏わせる
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5
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大豆が狐色になったら、キッチンペーパーで軽くフライパンの油を吸い取り、そこにキクラゲとししとうを加え、軽く炒める。
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6
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合わせておいた☆を加え、さっと全体に絡めたら火を止め、器に持って完成です。
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7
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揚げた大豆がカリッとしている状態を保つため、タレに絡めたらなるべく早くお召し上がりください(^ ^)
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コツ・ポイント
大豆は、衣が白っぽくなり、少し焦げ目がつくまで揚げ焼きにするのがポイント
時々、大豆がくっつかないようにかき混ぜて下さい
時々、大豆がくっつかないようにかき混ぜて下さい
このレシピの生い立ち
九重味醂 下味革命 もろみのチカラを使うことで、綺麗なテリと、大豆独特の臭みがなく、お子様でも食べやるい一品になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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