実山椒の醤油漬け

山椒の実を枝から丁寧に外す。

沸騰した鍋に入れ、10分湯がく。

10分後お湯を捨て、水を加えて約1時間あく抜きする。

アルコール消毒した瓶に、４と醤油を入れる。蓋をして冷蔵庫で１週間寝かせる。

完成。
仕上がったら、普通のお醤油のように使えます。
冷奴や卵かけごはん、納豆に入れてもおいしいです。

※クリームチーズの上にのせて、おつまみに。クリーミーさと山椒の刺激が最高。