手作り豆板醤
Description
豆板醤手作りしてみました
辛さは研究中
辛さは研究中
材料
作り方
-
-
1
-
材料を計る
-
-
-
2
-
潰したそら豆と調味料を混ぜる
-
-
-
3
-
茹で汁で硬さ調節
-
-
-
4
-
清潔な瓶に入れて空気が入らないようにラップ、さらに蓋をする
冷暗所にて6ヶ月発酵または
ヨーグルトメーカーにて8時間
-
コツ・ポイント
調味料作りにハマってます
発酵を促すため、植物性ミネラルキャップ1入れてます
発酵を促すため、植物性ミネラルキャップ1入れてます
このレシピの生い立ち
麹と、手作り調味料にハマってます