ほうれん草とトマトの卵とじ
Hitomi_H
作り方
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1
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ほうれん草は４cm幅にざく切り。
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2
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トマトは縦８等分に切ったら横に２等分(計16等分)にカット。
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3
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えのきは石づきを落としてから３等分。
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4
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卵２個を割りほぐす。
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5
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ニンニクをスライスする。
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6
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フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1.5を入れニンニク炒める。
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7
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香りが立ってきたら、②と③のトマトとえのきを入れて炒め、少ししんなりしてきたら①のほうれん草を入れ蓋をする。
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8
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ほうれん草もしんなりしたら一度全体を混ぜ合わせ、塩と胡椒で味付けをする。
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9
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最後に全体を混ぜ合わせたら中心を開けて、そこへ④の卵を流し入れ、半分固まってきたら上下を返すように軽く混ぜ、火を止める。
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10
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器に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
卵に火を入れすぎると固くなってしまうので、早めに止めて予熱で最後固めます。
このレシピの生い立ち
子どもに野菜を食べさせたくて。ほうれん草のアクが気にならない食べ方を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
