福岡県出身のかしわごはん

①水・干し椎茸・出汁昆布を鍋につけ炊き込み用の出汁をとります。(我が家は半日)これが面倒な方は顆粒出汁でも大丈夫です。

②①の材料を取り出し(椎茸は絞る)火にかけ沸騰させる。沸騰したら火を止め鰹節を入れ5分程待つ。鰹出汁が出たら鰹節を濾す。

③白米を研いでザルに移し水を切っておく。

⑤フライパンに油を入れ中火で④の鶏肉を炒め火が通ったたらごぼうを入れる。炒まったら火を止め人参を予熱で混ぜる。

⑥白米を炊飯器に入れ、炊き込み用調味料をいれる。(砂糖はいれないで！)

⑦炊き込み用出汁を炊飯メモリまで入れる。出汁が炊飯器のメモリまでいかなければ水を足し炊飯器のメモリに合わせる。

⑧冷ましておいた具材をいれる。具材はかき混ぜない。

⑨あとはいつも通り炊飯。

⑩炊き終わったらごはんをよく混ぜる。我が家は炊き終わったらすぐに炊飯器から取り出して桶もしくは大きめのボウルに移します。