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キャベツ、玉ねぎ、ハムを太めの千切りにする
フライパンにサラダ油を温め、①を炒める。塩、こしょうで味付けをする。
②の野菜の中に窪みを作り、卵を割入れる。窪みは、フライパンの底が見えるくらい、しっかりドーナツ型に作ってください。
フライパンの蓋をして卵をこのみの硬さに加熱する。写真は、3分間弱めの中火で加熱したもので、黄身は半熟になりました。