さっぱりサクサク！ひとくち大葉ひれかつ

豚ヒレを繊維を断つように2センチくらいの幅でカットする。

カットした肉を包丁の背で厚みを均等にするように叩く。

こしょうとしょう油で10分間、下味をつける。

豚ヒレ肉に大葉を巻いていく。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける

深めのフライパン、少なめの180度の揚げ油で4分くらい揚げる。

衣がこんがりして、大葉の鮮やかなグリーンがうっすら見えたら油をきる。

付け合わせにキャベツの千切り、今日はマリネを添えて盛り付け、完成。