柴漬け風。なすときゅうりの梅干和え
作り方
コツ・ポイント
・本みりんはアルコールを含むので、酒NGの時は注意!煮切りみりんにしてアルコールを抜くか、みりん風調味料を使う。
・線切りにしたみょうがを加えると風味UP。
・漬物ではないため保存は3〜4日程。生なのでお弁当には不向き。
・線切りにしたみょうがを加えると風味UP。
・漬物ではないため保存は3〜4日程。生なのでお弁当には不向き。
このレシピの生い立ち
以前は祖母のつける梅干しの梅酢で柴漬けを作っていました。今回は梅酢がないので市販の梅干しで即席しば漬け風。
みょうがを入れ忘れ。実家のみょうがが育ったらまた作ろうと思います。
みょうがを入れ忘れ。実家のみょうがが育ったらまた作ろうと思います。