ココナッツミルクのトマトカレー
Description
トマト消費とココナッツミルク粉のレシピ。圧力鍋で手間いらず◎ビールと相性◎
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作り方
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1
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●トマト湯むき●鍋にトマトが浸かるくらいの湯を沸かし、1分ほどトマトを煮る。皮が割れてきたのを確認してザルに上げ皮を剥く
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2
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●ココナッツミルク粉を使う場合●メジャーカップにココナッツミルク粉100gを加えて300mlの線までお湯を加える
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3
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ココナッツミルクをメジャーカップに計り、残りの●を加えて混ぜる(コンソメ、ウスターソース、チューブしょうが・にんにく)
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4
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玉ねぎは0.5〜1cm角、パプリカと鶏肉は一口大に切り、圧力鍋に入れる。ココナッツオイル、カレー粉を加える
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5
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圧力鍋の食材の上から、混ぜた●を加える
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6
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圧力鍋で沸騰5分＋30分加熱。象印煮込み自慢の場合は温度調理で24番を選択。
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7
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写真はトマト、パプリカ、鶏肉のみで作り、シャバシャバしたカレーになりました。ナスが入るとシャバシャバ感は少し減ります
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8
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トマトを多くする場合はトマト400g、加えてシナモンパウダー小さじ1がオススメ◎
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コツ・ポイント
圧力鍋で時短調理。一手間加えてバターの風味を付けたい場合は野菜とお肉をバターで炒めてから、圧力鍋に加えてください。トマトの甘みはシナモンがバランスを取ってくれます!
このレシピの生い立ち
トマト農家さんからおすそ分けいただいたトマトを、生以外でも美味しく食べたかったのでトマトメインのカレーにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
