あっさりレアチーズと大人の梅ソース
Description
あっさり味のレアチーズに甘酸っぱい梅ジャムをダークラムが香るフルーツソースにして、味変しながら食べる大人のデザートです。
甘辛たかし
材料
（４人分）
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レアチーズ
300ｇ
200ｇ
グラニュー糖
50ｇ
レモン果汁
大さじ3
10ｇ
お湯
50ｃｃ
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梅ジャムソース
梅ジャム（レシピID : 261864）
100ｇ
レモン果汁
大さじ1
ラム酒（今回はダークラム）
大さじ1
作り方
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1
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◆レアチーズ作り
ヨーグルトとクリームチーズを常温に戻しておきます。面倒ならレンジで温め２０秒くらいで様子見。
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2
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ボウルでヘラなどを使ってクリームチーズとヨーグルトを滑らかになるまで混ぜ合わせます。
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3
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レモン果汁、グラニュー糖を加えて混ぜます。
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4
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＜３＞と別のボウルにゼラチンパウダーを入れ、お湯（６０℃くらい）を入れて手早く混ぜ合わせます。（ダマに注意）
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5
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＜４＞に＜３＞を少量加えて手早く混ぜ合わせ、馴染んだら全て混ぜ合わせます。
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6
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綺麗に混ぜ合わせたら、お好きな型に入れて冷蔵庫で冷やします。
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7
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キンキンに冷えたらお好きにカットして、レアチーズデザートは完成です。
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8
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◆梅ジャムソース作り
梅ジャムはこちら（レシピID : 261864）をグラニュー糖700gで仕上げてます。
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9
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小鍋に梅ジャム、レモン果汁、ラム酒を入れてヘラなどで良く混ぜ合わせておきます。
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10
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弱火にかけ、焦げに注意しながら木べらで手早く混ぜます。
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11
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表面に泡が出てきたら１分ほど焦げない様に混ぜてアルコールを飛ばします。
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12
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火を止めて適当な容器に移してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成です。
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13
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◆完成
レアチーズをお好きなサイズにカット。冷えたソースはスプーンなどでトロッとするまで混ぜてからお好みでかける。
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コツ・ポイント
レアチーズはダマに注意し良く混ぜる。梅ジャムソースはお好みで砂糖と水を足して水分量を加減しても良いです。またラム酒はダークラムを使った方が香りが良いと思います。お酒好きなら材料を混ぜて冷やすだけのソースにしても良いかも。
このレシピの生い立ち
クックパッドたんの配信用に梅ジャムを作りました。しかし我が家ではパンなどジャムを使用する食事をしない事を失念。それなら梅ジャムを使った料理を作れば良いと頑張ってレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
