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真竹と野菜と鶏もも肉の煮物

真竹と野菜と鶏もも肉の煮物の画像

Description

彩り野菜と鶏もも肉の煮物（真竹大量消費）

材料 （4人分）

蓮根
100g
酢（蓮根下茹で）
少量
 
筍
300g
人参
1本
蒟蒻
二分の一枚
塩（蒟蒻下茹で用）
少量
椎茸
小５枚
三度豆
10本
鶏もも肉
200g
■ ★
水
300ml
だし醤油
大匙2
麺つゆ（2倍濃縮）
大匙3
料理酒
大匙5
きび砂糖
大匙3
鰹と昆布のだし（顆粒）
4g
味醂
大匙2

作り方

  1. 1

    写真

    蓮根は7mmほどの厚みに輪切りし、少量の酢を入れて５分程湯がいておく。筍は一口サイズ､人参も一口サイズに切っておく。

  2. 2

    写真

    蒟蒻は手でちぎり塩をまぶし
    さっと湯がいておく。椎茸は２つに切り三度豆も半分に切っておく。

  3. 3

    写真

    一口サイズに切った鶏もも肉を
    鍋に油をひかず炒める。

  4. 4

    写真

    鶏もも肉が炒まると三度豆以外の食材を入れ炒める。★を入れキッチンペーパーで落とし蓋をした上鍋の蓋をして沸騰後弱火10分。

  5. 5

    後は、食べる直前まで冷まし（その間に味が染み込みます）温め直す際に味醂と三度豆を入れて一緒に煮て出来上がりです❣

コツ・ポイント

煮てる間に１度落とし蓋代わりのクッキングペーパーを替えて下さい❢鶏もも肉の脂とアクが結構取れます。

このレシピの生い立ち

いただいた沢山の真竹と野菜室にあるもので煮物にしました。
レシピID : 7547670 公開日 : 23/06/05 更新日 : 23/06/05

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